Làm khô sấy là gì?
Thực phẩm sấy khô là gì?
Thực phẩm khô có khả năng nếm thử tốt hơn, tồn tại lâu hơn và nhẹ hơn so với thực phẩm được bảo quản bằng các phương tiện khác . Tuy nhiên, nhiều người không biết làm việc khô hoạt động như thế nào . đọc tiếp và bạn sẽ tìm hiểu cách chúng ta làm tại Mountain House!
Đóng băng sấy từng bước
Các nguyên tắc đóng băng khô khá đơn giản . Đây là cách chúng ta tại Mountain House làm điều đó .
Đầu tiên chúng tôi đóng băng thức ăn của chúng tôi
Sau khi nấu thức ăn của chúng tôi trong các đầu bếp lớn của chúng tôi, chúng tôi đặt nó vào các khay đặc biệt và dán nó vào một tủ đông khổng lồ . Chúng tôi cần thức ăn để đóng băng để đi đến bước tiếp theo .}
Đặt trong buồng chân không
Khi thức ăn được đông lạnh rắn, chúng tôi đặt xe đẩy đầy khay vào buồng chân không lớn ., sau đó chúng tôi tạo ra một khoảng trống trong buồng cho đến khi áp suất không khí tương đương với áp suất không khí 46 dặm so với bề mặt của trái đất .
Thêm nhiệt
Sau đó, chúng tôi thêm một chút nhiệt vào đáy khay để khuyến khích băng rời khỏi thức ăn . áp suất không khí thấp, kết hợp với nhiệt được thêm vào khiến băng rắn đi thẳng vào hơi nước mà không thực sự tan chảy. nguyên vẹn .
Chụp hơi nước
Tất cả các hơi nước đó phải đi đâu đó . Hệ thống của chúng tôi thu được hơi khiến nó không bị chảy trở lại vào thực phẩm . sau khi chúng tôi loại bỏ 98% nước chúng tôi đã thực hiện khô .
Gói sản phẩm của chúng tôi
Sau đó, chúng tôi đóng gói các sản phẩm của chúng tôi thông qua bao bì và phương pháp độc quyền của chúng tôi . Đây là những gì cho phép chúng tôi yêu cầu một kệ năm10+ trên túi và một thềm năm 25+ trên lon #10 của chúng tôi .}}}}
Hộp nhà trên núi
Đóng băng sấy so với các phương pháp sấy khác
Về mặt kỹ thuật, sấy khô là một hình thức mất nước . Tuy nhiên, đóng băng sấy đứng một mình trong khả năng duy trì kết cấu, hương vị và dinh dưỡng trong thực phẩm . Raisin . Điều này là do những lỗ chân lông trong thực phẩm đã sụp đổ và độ ẩm không thể chảy trở lại trong . mất nước không khí gây mất dinh dưỡng cũng như sự thay đổi về hương vị của chúng tôi. Quá trình .
