Sữa quá trình sản xuất bột khô

Quy trình sản xuất bột khô đóng băng:
1. Chấp nhận và tiền xử lý sữa nguyên chất

Sau khi chấp nhận nguyên liệu thô và xác định sơ bộ sữa đủ điều kiện, việc tinh chế sữa được bắt đầu, và các tạp chất và vi khuẩn ban đầu được loại bỏ .

2. Thêm thành phần

Tỷ lệ các thành phần được đặt theo yêu cầu sản phẩm . thiết bị như bể thành phần, máy trộn bột, máy sưởi và các thiết bị khác được yêu cầu để thêm các vật liệu phụ trợ khác nhau như vi sinh vật và các nguyên tố vi lượng cần

3. đồng nhất hóa

Đồng nhất có nghĩa là tất cả các thành phần và chất béo và protein trong sữa thô đều được phân tán đồng đều trong sản phẩm thông qua quá trình đồng nhất hóa . Sau khi đồng nhất hóa, các quả cầu chất béo trở nên nhỏ hơn, giúp ngăn chặn chất béo trôi nổi và dễ tiêu hóa và hấp thụ {{1}

4. Điều trị khử trùng

Có nhiều phương pháp khử trùng thường được sử dụng cho sữa bò và các sản phẩm khác nhau sẽ chọn phương pháp khử trùng thích hợp theo đặc điểm riêng của chúng . Phổ biến nhất là sử dụng khử trùng ngắn hạn ở nhiệt độ cao, ít mất chất dinh dưỡng .}}}

5. Nồng độ chân không

Ngay sau khi khử trùng, nó được bơm vào thiết bị bay hơi chân không để giảm nồng độ áp suất, và hầu hết nước trong sữa được loại bỏ và sau đó phun sấy khô trong tháp sấy để giảm chất lượng và chi phí .}

Nồng độ sữa bột toàn bộ: 11,5 ~ 13 Baumé; Hàm lượng rắn sữa tương ứng: 38%~ 42%

Nồng độ của sữa bột skimmed: 20 ~ 22 Baumé; Hàm lượng rắn sữa tương ứng: 35%~ 40%

Nồng độ sữa bột ngọt: 15 ~ 20 Baumé; Hàm lượng rắn sữa tương ứng: 45%~ 50%, nồng độ sữa cô đặc được tăng lên khi sản xuất sữa bột lớn .

6. máy hút nước khô (đóng băng sấy)

Vẫn còn rất nhiều nước trong sữa cô đặc, và bước này phải được thông qua để có được sữa bột đông khô .

7. mát mẻ

Trong các thiết bị không thiết lập sấy 2 lần, làm mát (dưới 40 độ C) được yêu cầu để ngăn chặn sự phân tách chất béo, sau đó được đóng gói sau khi sàng