Quy trình sản xuất thực phẩm khô

Quy trình sản xuất thực phẩm khô

Quá trình sản xuất thực phẩm đóng băng thực phẩm đóng băng Quy trình sản xuất thực phẩm: Lựa chọn nguyên liệu thô → Hoàn thiện → Pre Freozing → Dây khô chân không → xử lý hậu kỳ → Bao bì và lưu trữ .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Trong quá trình công nghệ chế biến thực phẩm khô, lấy trái cây và rau quả làm ví dụ, các bước chính như sau:

Bước 1. Lựa chọn nguyên liệu thô: Tất cả các nguyên liệu thô của rau đến từ các kênh pháp lý và phải đảm bảo rằng nguyên liệu thô là tươi, không có mùi đặc biệt và không có hiện tượng mục nát .}

Bước 2. Làm sạch: Làm sạch đất và mảnh vụn, và loại bỏ một số lá cũ;

Bước 3. Cắt hình dạng: Cắt thành các hình dạng khác nhau theo yêu cầu của khách hàng;

Bước 4. blanching: Đặt các loại rau cắt vào bể sôi kịp thời, và hoàn thành việc chần vào thời điểm và nhiệt độ quy định . Nhiệt độ nước trên 85 độ, các vật liệu được đưa vào, và việc giảm dần trong 3 phút ở nhiệt độ trên 90 độ;

Bước 5. Làm mát: Sau khi nấu, lấy và nguội kịp thời để ngăn chặn sự tích lũy;

Bước 6. Thành phần: Theo yêu cầu của sản phẩm và khách hàng, thêm muối hoặc không có muối và không có chất phụ gia thực phẩm nào khác;

Bước 7. Tải: Đặt các thành phần được làm mát vào khay kim loại tiêu chuẩn kịp thời và vào kho đóng băng nhanh . Nếu nhiệt độ của vật liệu trên 20 độ, quạt có thể được làm mát kịp thời trước khi vào kho đóng băng;

Bước 8. Pre-Freezing: Nhiệt độ của tủ đông được kiểm soát bên dưới -18 độ và thời gian đóng băng là 1,5 giờ;

BƯỚC 9. Dấy khô chân không: Sau khi hoàn thành việc đóng băng, nhanh chóng di chuyển nó vào máy sấy khô thực phẩm thương hiệu Thiên Tân cùng với tấm kim loại và hoàn thành quá trình làm khô quá trình đóng băng chân không theo hoạt động được chỉ định; Quá trình làm khô đông lạnh chân không trong quá trình sản xuất trước đến mức độ chân không trung hạn phải là nếu nó nhỏ hơn 1 . 5 torr, độ khô thay đổi theo số lượng vật liệu và độ dày của khay .}}}} Nhiệt độ sấy được kiểm soát ở 65 độ trong giai đoạn sau và nhiệt độ sấy giảm xuống còn 62 độ 1 giờ trước khi lò được giải phóng;

Bước 10. Bao bì bên trong: Sau khi hoàn thành việc sấy chân không, trước tiên hãy kiểm tra xem phòng có sạch không, và mở nó để khử trùng và hút ẩm trước một giờ; Các sản phẩm rời khỏi phòng sấy đông lạnh phải được niêm phong và đóng gói trong vòng 60 phút để ngăn ngừa độ ẩm và ô nhiễm;

Bước 11. Bao bì bên ngoài: Đóng gói vào hộp bao bì bên ngoài theo các yêu cầu được chỉ định, chú ý đến việc ghi nhãn chính xác của hộp bao

Tham số:

Chú phổ biến: Quy trình sản xuất thực phẩm khô, Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà sản xuất, nhà máy, pricelist, giảm giá