Phúc khô và đóng gói thực phẩm khô là gì?

Phúc khô và đóng gói thực phẩm khô là gì?

Bạn có tò mò về bao bì thực phẩm đông lạnh và quá trình đóng băng thực phẩm? Bạn không đơn độc . Nhiều người đang xem xét cả hai chủ đề này .

 

Đại dịch Covid -19 đã tăng vọt nhu cầu của người tiêu dùng đối với thực phẩm ổn định kệ . và theo các báo cáo gần đây, xu hướng này ở đây để duy trì.

Nếu bạn chỉ tìm hiểu về thực phẩm đông lạnh để dự trữ, có lẽ bạn đang tự hỏi, "Thực phẩm đông lạnh là gì?" Bạn cũng có thể đang tìm kiếm thông tin về bao bì thực phẩm khô đóng băng .

 

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ khám phá quá trình đóng băng thực phẩm và lưu ý một số nguồn cung cấp bao bì phổ biến được sử dụng để đóng gói loại thực phẩm này .

 

Đáng lẽ thực phẩm khô

Làm khô sấy là gì?

Làm khô sấy, còn được gọi là đông khô, là một phương pháp mất nước thực phẩm . mất nước là loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm, ức chế sự hư hỏng và tăng thời hạn sử dụng .

 

Được tin rộng rãi tin rằng việc sấy đông lạnh là phương pháp làm khô tốt nhất .} Đó là vì việc sử dụng nhiệt độ thấp giúp bảo tồn các chất dinh dưỡng, các hợp chất có lợi, màu sắc, kết cấu và hương vị của thực phẩm Thực phẩm .

 

Nhưng mọi thứ đang bắt đầu thay đổi . trái cây và rau quả đông lạnh hiện đang có nhiều thực phẩm tiện lợi . Nhiều đồ uống ngay lập tức được sản xuất bằng cách sử dụng các thành phần đông lạnh .

 

Làm thế nào để làm khô hoạt động trong chế biến thực phẩm?

Bây giờ bạn biết làm khô đông lạnh là gì, nhưng làm thế nào để làm khô hoạt động? Vâng, đông lạnh dựa vào một quá trình gọi là thăng hoa . Sublimation đang biến nước tự do trong thực phẩm từ trạng thái rắn (băng) thành trạng thái khí (hơi nước) mà không đi qua trạng thái lỏng .

 

Như bạn có thể tưởng tượng, quá trình này khá phức tạp và nó được thực hiện theo ba giai đoạn:

 

Đóng băng
Đóng băng là giai đoạn quan trọng nhất trong việc đóng băng . thực phẩm được đông lạnh dưới điểm ba của nó, đó là nhiệt độ mà ba pha của chất (khí, chất lỏng và rắn) có thể tồn tại . Điều này thường được thực hiện dưới áp suất khí

 

Thăng hoa
Cũng được gọi là giai đoạn sấy chính, sự thăng hoa được thực hiện bằng cách giảm áp suất và thêm nhiệt vừa đủ để khiến nước thăng hoa . Các nhà sản xuất sử dụng chân không một phần để kiểm soát áp suất, cũng tăng tốc độ thăng hoa .

 

Sự hấp thụ
Quá trình khử nước thực phẩm khô kết thúc bằng sự hấp phụ, còn được gọi là giai đoạn sấy thứ cấp . pha này loại bỏ các phân tử nước không đóng băng (IE: liên kết nước) bằng cách tăng thêm nhiệt độ, thường chỉ trên 32 độ f ({{3}

 

Những thực phẩm nào có thể được đông khô?

Thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật là chất khô phổ biến nhất, nhưng hầu như mọi thứ đều có thể trải qua quá trình mất nước này . Ví dụ về các mặt hàng thực phẩm mà bây giờ bạn có thể tìm thấy ở dạng đông lạnh của chúng bao gồm:

 

Trái cây và rau quả
Ngũ cốc và các loại đậu
Thịt, hải sản và trứng
Cà phê, trà và nước trái cây
Chất làm ngọt và gia vị chất lỏng
Toàn bộ bữa ăn đông lạnh

Các ví dụ cụ thể hơn về thực phẩm khô đông lạnh là dâu tây, chuối, cà phê hòa tan, sữa, xi-rô cây phong, ớt carne và pad Thái .}

 

Tìm kiếm các nguồn cung cấp bao bì thực phẩm đông khô như co lại và bao bì da? Không tìm đâu xa!

Tìm hiểu thêm!

Đóng gói thực phẩm đông khô

Khi được lưu trữ và đóng gói đúng cách, thực phẩm đông lạnh có thể kéo dài từ 15 đến 25 năm . Bạn muốn biết cách lưu trữ thực phẩm đông lạnh và làm thế nào để đóng gói thực phẩm khô để tránh chất thải thực phẩm không cần thiết? Đảm bảo các mặt hàng của bạn được giữ trong một môi trường là:

MOOD: Nhiệt độ dưới 70 độ F (21 độ) ít có khả năng làm hỏng thực phẩm sấy khô .

Dry: Môi trường ẩm được biết đến để tăng tốc độ hư hỏng thực phẩm và thúc đẩy sự phát triển của vi sinh vật .

Không có oxy: Thực phẩm khô đông lạnh có độ xốp cao, khiến nó dễ bị oxy hóa và phân hủy các hợp chất hoạt tính sinh học .

Dark: Một số vitamin và một số chất chống oxy hóa xuống cấp khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, vì vậy hãy giữ các loại thực phẩm đông lạnh của bạn tránh xa ánh sáng trực tiếp .

 

Một số loại vật liệu đóng gói và đóng gói thực phẩm đông lạnh có thể giúp tạo ra loại môi trường thuận lợi này . bao bì bọc co rút sử dụng nhiệt để bọc xung quanh các sản phẩm và giúp bảo vệ chúng khỏi oxy và độ ẩm .

Tóm tắt bao bì thực phẩm khô

Dyeze Drying là tương lai của sản xuất thực phẩm, giữ cho thực phẩm ổn định và cũng tốt như các đối tác tươi của họ trong nhiều thập kỷ

Thực phẩm .

Nhưng để làm cho các vật phẩm đông lạnh của bạn kéo dài càng lâu càng tốt, bạn cần lưu trữ và đóng gói chúng đúng cách . Điều này có thể có nghĩa là giữ chúng trong các thùng chứa kín trong phòng đựng thức ăn hoặc được bọc chặt trong bao bì chân không .